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🍯 Sirop de thym maison : recette, vertus et astuces de conservation
Le sirop de thym est un grand classique des remèdes naturels de nos grands-mères. À la fois apaisant et délicieux, il se prépare simplement à base de thym, citron, miel et gingembre. Idéal à l’automne ou en hiver, il soulage les maux de gorge et la toux tout en renforçant l’immunité. Chez moi, c’est devenu un rituel : une cuillère chaque matin pour bien démarrer la journée, ou un filet dans une tisane du soir pour apaiser la gorge.
🧾 Ingrédients & matériel
Pour environ 500 ml de sirop : 100 g de thym frais (ou 50 g séché), 2 citrons bio (jus et zestes), 8 c. à s. de miel liquide (idéalement de thym), 1 petit morceau de gingembre frais, 500 ml d’eau filtrée.
Ustensiles utiles : casserole en inox, passoire fine ou mousseline, bouteilles en verre stérilisées, entonnoir, spatule en bois.
👩🍳 Préparation pas à pas
Infusion du thym : portez l’eau à ébullition, ajoutez le thym et laissez infuser 20 minutes à feu doux. Couvrez et laissez encore reposer 1 heure.
Filtration & ajout : filtrez l’infusion, versez le liquide dans la casserole, ajoutez le jus des citrons, le miel et le gingembre râpé.
Réduction : faites chauffer à feu très doux 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir une texture sirupeuse. Vérifiez en déposant une goutte sur une assiette froide : elle doit perler lentement.
Mise en bouteille : versez le sirop chaud dans des bouteilles stérilisées, fermez immédiatement et laissez refroidir. Le sirop est prêt à être dégusté dès le lendemain.
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